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--大麦若叶含有钾、钙、镁、锌等10种人体所需微量元素。
--叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、生物素等14种系列维生素。
--30%左右的植物蛋白。植物蛋白营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。
--16%左右的氨基酸，包含甘氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中8种为人体自身不能合成的必须氨基酸。
补充膳食纤维、清肠排毒
--大麦若叶含有50%左右的天然食物纤维可促进肠蠕动、膳食纤维又可以包覆肠道内多余糖分和油脂随同的老旧沉积废物一同排出体外。
美体
--大麦若叶空腹饮用，可以增强饱腹感，减少进食量。
--含有SOD等超氧化物歧化活性酶，抵抗自由基，延缓衰老。